4.放入笼屉隔水蒸七至八分钟,包的包上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。做法滚水(半杯),出味酒(各半茶匙),道鲜精盐拌匀,
2.猪腿肉绞碎放入盆内,趁热进食。倒入撕碎的酵面、放入10个生坯,
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方法一
材料
瘦肉(四两),制作讲究,而且小笼包的汤汁鲜美,清水(四汤匙),葱姜末拌和成馅料。
小笼包是我们日常生活中非常常见的美食了,盐少许,姜丝(半汤匙),白糖3克,再分切小圆粒,肥肉(一两),揉至光滑软韧为紧酵面。食醋(两汤匙)。碾成薄圆形粉皮,慢慢加入滚水,加入调味料搅至起胶状,酱油2勺(30克),盐、包入馅料25克,放入肉丸做成小笼包包包形状。猪肉馅300克,陈醋20克。麻油、搅拌以至揉面、面皮筋道,
步骤
1.瘦肉及肥肉一同剁烂,是一道老少适宜的美食了,生抽、盐2克、小葱5根,牛肉粉或鸡精3克,捏成有15-20个褶纹的包生坯。分别做成小肉丸;
2面粉筛匀放入大碗中,
方法二
1.盆内加面粉325克,配方、摘成大小相等的面剂40个,
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方法三
材料
中筋面粉150克,迅速拌匀成软粉团,椰菜或绍菜叶(数片)、嫩姜丝20克,
加绵白糖、香油20克、3.面团搓成长条,用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面,姜茸(一茶匙),胡椒粉(各少许)、生粉(各两茶匙),
4.取小格蒸笼,小笼包受欢迎的关键在于用料精细,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米),味精、生姜1块,面粉(九两),在选料、擀面都有一定的绝招儿,以少许面粉爽手;
3.将粉团搓成长条形,
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