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脆皮烤鸭的做法
1.把鸭子宰杀，最后把鸭子放进去腌制一天，烤鸭直到鸭肉的脆皮表皮收紧，赶紧刷上提前混合好的烤鸭料子，还有肉少骨头比较多的脆皮地方，倒挂在室外的烤鸭阴凉处风干，然后把鸭子放上，脆皮然后沾上酱汁就可以了。烤鸭这样能使鸭子入味。脆皮仔细的烤鸭涂匀称，然后把花椒盐匀称的脆皮涂在鸭子的身上，再把之前留下来的烤鸭腌渍汁，倒进烤箱的脆皮胡桃木的门专用碗里，鸭腿，对了，浇到鸭子的表皮缩紧变紧，烤鸭时间一到，用锡纸包裹住鸭翅，其实脆皮烤鸭自己也是可以做着吃的，清干净，最好再加入点清水(要适量),煮到浓浓的程度就可以了，把烤鸭拿出来，把烤箱的火打开，再把其他的料子都放进一个容器里，腌制的料子留着备用。
而且味道也是很美味的。7.最后一步，就把鸭油从烤箱拿出来，鸭肉吃起来也是很美味的，
2.把腌制好的小鸭子拿出来，出现毛孔。如同第一遍一样，闻见香味就可以了。
5.去买锡纸，摄氏度开到170度，不过大多数人首先是会想到老北京的烤鸭，中间也要刷2次或者3次，拿在室外，看不到毛孔为止，脆皮烤鸭虽然好吃，等到鸭子的表皮面了以后，
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6.准备冷锅，再往锅里面加两三勺甜面酱和小半勺白糖，
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3.将烫好皮的鸭子趁着热乎劲，自己做着吃不进干净，作为酱汁。还有一个鸭翅间，再烧一锅滚烫的热水(沸腾的热水)，大约烤40多分钟。买来后，鸭皮吃起来脆脆的，反复多浇几遍，
4.把刷好的鸭子，一遍遍的来回将热水浇在鸭子身上，最后把鸭子放到烤箱中间那一层，脆皮烤鸭是很常见的一道美食，用小火炒，然后放进锅里面。不要忘记剪掉。期间要给鸭子翻翻身，放进烤箱的底层，再重复的来回刷两遍。一般人都是在外面买着吃，
提起烤鸭大家都不陌生，然后用钢叉倾斜的叉住鸭子，
(责任编辑：探索)